O TEMPO DA AZEITONA

 Estamos no tempo da azeitona, foi dia de entregar a azeitona no lagar e mesmo a tempo, pouco depois a chuva começou a cair e acompanhada de vento que certamente fará cair alguma azeitona ainda nas árvores.

Depois de apanhada a que já está em conserva esta voltará como azeite lá para Janeiro.  Se o nosso querido Mestre Zé Marrafa ainda estivesse connosco diria que a produção foi “escapatória”. Este ano parece um ano bom de azeite. Que seja um ano bom de alguma coisa.

A apanha da azeitona pelo método tradicional não é tarefa fácil. Ao fim de algum tempo, o arrastar dos panos, o varejador ou as varas, apesar de serem de carbono, já pesam e ao fim do dia, o cansaço é bravo e ao fim de uns dias começamos a olhar para onde estão as últimas oliveiras.

Felizmente, contei ajuda preciosa do Carlos e do Luís, gente nova, vontadeira e sabedora para estender panos, varejar, limpar, apanhar, ensacar, carregar e entregar no lagar.

Parece estar a baixar a entrega por parte dos pequenos agricultores com as grandes herdades convertidas ao olival intensivo e com lagares próprios, tudo com custos que todos iremos pagar.

Durante muitos anos a fila para entrega da azeitona era longa e havia tempo para umas lérias, estamos no Alentejo. As conversas andavam quase sempre à volta dos enleios e das molengas em que a vida da gente se transformou e da dificuldade de encontrar quem ajude na apanha.

Hoje, estavam poucas pessoas, talvez para o fim da tarde apareçam mais. É pena a azeitona ficar na árvore embora não seja uma tarefa fácil.

Aliás, acho que só lá para o fim de Janeiro, quando voltar ao lagar para buscar o azeite, com o ambiente quentinho das enormes salamandras que impede o azeite de coalhar e o cheirinho inconfundível do azeite novo é que me vou esquecer das agruras da apanha da azeitona. Mas, no fundo, sabe bem o cansaço manso que deixa.

São também assim os dias do Alentejo.